"El arte del fuego"
Chimeneas, hogares y hornos.
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A continuación, enlistamos las preguntas más comunes que nos hacen nuestros clientes sobre los hornos de leña PIZZAHORNO.
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¿ Solo funciona para pizza o puedo hornear más cosas?
Funciona para hornear cualquier cosa, es como cualquier otro horno, solo que calentado con leña. Cuando horneas pizza o pan, lo puedes hacer directo sobre los ladrillos, si vas a hornear un pollo, lechón etc hay que colocarlo sobre un utensilio de barro, para que la grasa no ensucie el horno.
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¿Cuánto tiempo tarda en calentarse?
Con una carga de 6 leños de 30-40 cms, se tarda alrededor de 35-40 mins en estar listo para hornear.
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¿Qué procedimiento me recomiendan para hornear mi primer pizza o pan?
Debes de iniciar el fuego en el área de el frente del horno, es decir donde vas a colocar la pizza. Lo anterior para que los ladrillos se calienten y guarden ese calor. Ya una vez que la leña empiece a hacer braza, hay que empujarlas hacia el fondo y barrer la ceniza. Ya que el horno llegue a una temperatura de 240 °C o superior, se puede empezar a hornear. El poner y quitar la puerta, te ayuda a nivelar la temperatura a la cual quieres hornear.
¿Puede instalarse en interiores?
Si, solo que hay que tener en cuenta que se puede escapar un poco de humo cuando abres y cierras la puerta del horno.
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¿Qué mantenimiento requieren?
El único mantenimiento consiste en cepillar la ceniza hacia fuera cada vez que el área de horneado se note ya muy llena de ella.
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¿Una vez llegando a la temperatura que quiero, cuanto dura caliente?
Se espera que mínimo 2 horas se mantenga estable, pero es conveniente estar verficando el termómetro y alimentar de leño en leño cada vez que se vaya bajando la temperatura. Ya una vez prendido el horno con la carga inicial, solo es cuestión de mantenerlo caliente durante todo el día introduciendo leños poco a poco.
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¿Es para uso residencial o también para restaurante y/o catering?
Puede ser utilizado para ambos usos, ya que el horno trabaja excelente. Lo único que tienes que contemplar es la demanda de pizzas por hora que ocuparías hornear.
Contáctanos para ver tus necesidades y orientarte más a detalle.
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¿En cuanto tiempo sale una pizza?
Es muy variable, ya que depende a que temperatura tengas el horno y los ladrillos. Generalmente cuando el horno está entre 280-300°c, la pizza tarda de 2-3 mins y hay que estarla girando constantemente sobre el ladrillo, para que no se queme. Si el horno está a 200-220°c la pizza se hornea en alrededor de 5-6 mins.